Tortillitas de bacalao de MariAngeles

Hoy publico una receta de MariÁngeles que compartió en nuestro chat de Primavera Trompetera, las tortillitas de bacalao.

Yo no soy mucho de Semana Santa, pero sí soy de cocina de Semana Santa, y me gusta cada año hacer alguna receta popular como las tortillitas de bacalao. Suelo buscar la receta en blogs, pero este año he seguido la receta de la madre de MariÁngeles. La publico con las cantidades que yo he usado.

Ingredientes

Dos huevos

100 ml Leche

2 Ajos y perejil muy picadito

Una cucharadita de levadura (Marina dice que su familia le echaba cerveza, y que si le echamos cerveza hay que echarle menos levadura)

Un pechizco de sal

Y harina hasta que metas el dedo esté líquida pero no gotee (5 cucharadas le he puesto yo)

Y después añades al gusto

Gambas peladas o balcao o coliflor o nada (yo le he puesto 300 gr de bacalao al punto de sal desmenuzado)
Yo le he echao un poco de colarante alimentario

Así queda la masa

Preparación

Dejar enfriar la masa en la nevera un par de horas (recomendación de Ana Manzanares)

Aceite caliente y se echan con una cuchara sin moverla al dejar caer la masa a la sartén

Dorarlas por un lado y después por otro.