Albóndigas en salsa de almendras de la Anika

La Anika tenía ganas de albóndigas. Y como nadie pasaba la receta, po las ha hecho ella. Cuando mandó la receta me hizo gracia que escribiera "Primero comprar albondigas caseras ya hechas o realizarlas por una." Anika, qué clase receta empieza diciendo que tienes que comprar las albóndigas ya hechas?

Bueno, bromas aparte, os paso la receta.

Ingredientes para la masa de albóndigas:

-1/2kg carne de pollo picada, preferible de la pata.
-1/2kg de carne de cerdo picada.

Elaboración albóndigas

Mezclar en un bol y añadirle dos dientes de ajo, sal, pimienta y limón.
Después echaremos dos huevos batidos y mezclaremos con la masa e introduciremos el pan rallado para hacer las bolitas.
Freímos las bolitas de albóndigas o la ponemos en el horno, no tienen porque estar muy doradas porque sino no están jugosas.
Las misma masa de las albóndigas se puede usar para tortillitas rusas.

Para la salsa

Freímos almendras una cantidad generosa y dos rebanadas pequeñas de pan.
A continuación cogemos en el vaso de la batidora he introducimos,las almendras, el pan frito,   vino blanco o limón y agua.
Se bate todo muy bien.
y está salsa se introduce el una cacerola con las albóndigas a fuego lento.
La salsa se va espesando y ya está listo para comer.


Que aproveche!