Recetón de Semana Santa aportado por Patri. Un potaje de vigilia como manda la tradición que se debe comer cada Viernes Santo, porque no se puede comer carne, pecadorxs!!!
½ de garbanzos (en remojo desde la noche de antes )
400 gr de bacalao desalado ( en remojo de 24 a 30 horas, cambiando el agua 3 o 4 veces )
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento
2 hojas de laurel
2 clavos ( pinchados en la cebolla )
1 cabeza de ajo entera asada a fuego
2 patatas cortadas a dados
1 cucharadita de pimentón de la Vera
Aceite de oliva
Sal ( al final, según esté )
Poner en el fuego la olla con los garbanzos y el bacalao, y cubrir con agua templada.
Ir retirando la espuma antes de que hierva el agua.
Una vez desespumado, añadir el resto de ingredientes.
Cerrar la olla y dejar 25 minutos a partir de que suba la válvula.
Pasado el tiempo, abrir y sacar el bacalao.
Retirar las verduras y triturar para volver a echarlas a la olla.
Rectificar de sal y hervir otros 5 minutos.
Ingredientes:
½ de garbanzos (en remojo desde la noche de antes )
400 gr de bacalao desalado ( en remojo de 24 a 30 horas, cambiando el agua 3 o 4 veces )
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento
2 hojas de laurel
2 clavos ( pinchados en la cebolla )
1 cabeza de ajo entera asada a fuego
2 patatas cortadas a dados
1 cucharadita de pimentón de la Vera
Aceite de oliva
Sal ( al final, según esté )
Preparación en la olla rápida:
Poner en el fuego la olla con los garbanzos y el bacalao, y cubrir con agua templada.
Ir retirando la espuma antes de que hierva el agua.
Una vez desespumado, añadir el resto de ingredientes.
Cerrar la olla y dejar 25 minutos a partir de que suba la válvula.
Pasado el tiempo, abrir y sacar el bacalao.
Retirar las verduras y triturar para volver a echarlas a la olla.
Rectificar de sal y hervir otros 5 minutos.
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