Croquetas del puchero de la Anika

Mi Anika se ha dedicado esta mañana a aprovechar la carne que le sobró del puchero, que no es el de coles, sino el puchero normal de toda la vida. Ya en la receta de Mariluz de Ropavieja del puchero dimos una idea de qué hacer con la carnecita que sobra. Y esta es otra idea: hacer croquetas. Nunca las he hecho así, pero es algo que tendré que probar algún día. Como estamos en pleno confinamiento (día 32 del estado de alarma), pues ella ha montao su poquita cadena de montaje con sus niñas, Ana y María. Vamos por esas croquetas.

Ingredientes para hacer la masa de las croquetas:

- media pechuga de pollo que teníamos del puchero, también puede ser media pechuga de pollo asado.
-una patata del puchero
-dos zanahorias del puchero
-cebolla
-harina
-leche
-caldo del puchero
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-huevos
-pan rallado

Preparación

Para la preparación tenemos su poquito vídeo de la María y la Anika alreó las croquetas y la Ana Romero de operadora de cámara ;)

1.  Cogemos media pechuga de pollo que teníamos del puchero y la desmenuzamos.
2. Cogemos la patata y las zanahorias y las machacamos con el pollo.
3. Sofreímos la cebolla en aceite de oliva y lo mezclamos con el pollo las patatas y las zanahorias.
4. Le echamos caldo del puchero
5. Tostamos la harina y la vamos rehogando poco a poco con leche para hacer la bechamel. Mucho cuidado que no se queme la harina
6. Mezclamos todo muy bien  y le incorporamos nuez moscada, sal y pimienta ya tenemos la masa.
7. Dejar enfriar la masa es recomendable unas horas en el frigorífico.

A continuación haremos las croquetas haciendo con la masa churritos y los mezclamos con huevo y después lo emborrizados con pan rallado y ya están listas para freír.